Se espera que las antocianinas contenidas en las batatas moradas tengan varios efectos, como aliviar la fatiga ocular, mantener la salud ocular e incluso ayudar a reducir la presión arterial. Hicimos deliciosas galletas usando batatas moradas, que son ricas en antocianinas. Se hornean en forma de patatas pequeñas, para que puedan ser disfrutadas fácilmente por personas de todas las edades, desde niños hasta ancianos.